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Livres:
Book La Cuisine Et Le Gout Des Epices
La cuisine et le goût des épices

Notre livre de recettes et de techniques d'utilisation des épices.

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La cuisine d’Ethné et Philippe - Coffret
La cuisine d’Ethné et Philippe

Un livre de 140 recettes et 175 déclinaisons, accompagné d’un boîtier de 28 épices et mélanges!

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Recettes:
T’ibs
T'ibs
Masalé de crevettes et poulet
Masalé de crevettes et poulet
Refrito de courge à la fleur d’ail
Refrito de courge à la fleur d'ail
Tapenade aux olives
Tapenade aux olives
Chutney aux herbes fraîches
Chutney aux herbes fraîches
Choucroute
Choucroute
Confit de canard
Confit de canard
Mousse de foie de volaille au bacon
Mousse de foie de volaille au bacon
Tajine d’agneau chou-fleur, raisins secs et noix de pin
Tajine d'agneau chou-fleur, raisins secs et noix de pin
Chokha de courge trinidadien
Chokha de courge trinidadien
Sikil Pak
Sikil pak
Bettes à carde de l’action de grâce
Bettes à carde de l'Action de grâce
Cari de bison et navet
Cari de bison et navet
Avial
Avial
Salade Cuite
Salade cuite
Sauce tomate d’Escoffier
Sauce tomate d'Escoffier
Sauce géorgienne aux mûres
Sauce géorgienne aux mûres
Saumon aux algues à la vapeur
Saumon aux algues à la vapeur
Maquereaux poêlés à l’indienne
Maquereaux poêlés à l'indienne
Agneau poêlé aux herbes de Provence
Agneau poêlé aux herbes de Provence
Tataki de thon balinais
Tataki de thon balinais
Salade de chou kale aux cerises séchées et aux noix
Salade de chou kale aux cerises séchées et aux noix
Porc braisé Apicius aux figues et aux amandes
Porc braisé Apicius aux figues et aux amandes
Brocoli chinois sauté à l’ail
Brocoli chinois sauté à l'ail
Soupe au wakame et aux champignons
Soupe au wakame et aux champignons
Kalio De Canard
Kalio de canard (à la mijoteuse)
Cuisses de canard au chou-fleur
Cuisses de canard au chou-fleur
Patates douces et poireaux étuvés au gras de canard
Patates douces et poireaux étuvés au gras de canard
Lapin rôti à l’estragon
Lapin rôti à l'estragon
Xek
Xek
Betterave à la tomate
Betteraves à la tomate
Ratatouille georgienne
Ratatouille géorgienne
Kitfo
Kitfo
Aïoli d'avocat
Aïoli d'avocat
Crevettes sautées à l’ail et au paprika fumé
Crevettes sautées à l'ail et au paprika fumé
Gaspacho Rouge
Gaspacho rouge
Zeytinyagli De Poireaux
Zeytinyagli de poireaux
Betteraves étuvées de Shafi
Betteraves étuvées de Shafi
Bison Steak Au Poivre
Steak de bison au poivre
Vegetarian Pipian
Pipian végétarien
Poulet vapeur aux gojis
Poulet vapeur aux gojis
Filet de poisson vapeur aux champignons
Filet de poisson vapeur aux champignons
Bison à la mandarine
Bison à la mandarine
Sofrito De Verdura
Sofrito de verdura
Confit de poulet à l'huile d'olive
Confit de poulet à l'huile d'olive
Tajine de poulet aux olives
Tajine de poulet aux olives
Tajine de patate douce cajun
Tajine de patate douce cajun
Chou collard au gras de canard
Chou collard au gras de canard
Tom Yum
Tom Yum
Soupe de poulet au tamarin
Soupe de poulet au tamarin
Épices pour poisson
Épices pour poisson
Coeurs de poulet au bacon et raisins
Coeurs de poulet au bacon et raisins
Soupe de petit goémon, épinards et poulet
Soupe de petit goémon, épinards et poulet
Rognons sautés à la moutarde
Rognons sautés à la moutarde
Soupe au porc, cresson et crevettes
Soupe au porc, cresson et crevettes
Bison à la jerk
Bison à la jerk
Laksa
Laksa
Confit de porc
Confit de porc
Poulet sauté au berbéré royal
Poulet sauté au berbéré royal
Flanc de porc au paprika fumé
Flanc de porc au paprika fumé
Flanc de porc hunannais
Flanc de porc hunannais
Pois mange-tout sautés au bacon
Pois mange-tout sautés au bacon
Tian de patates douces et navet au panch phoran
Tian de patates douces et navet au panch phoran
Chou kale au bacon et champignons
Chou kale au bacon et champignons
Refrito de chou-fleur
Refrito de chou-fleur
Kharcho (soupe géorgienne au boeuf)
Kharcho (soupe géorgienne au boeuf)
Agneau braisé aux cerises
Agneau braisé aux cerises
Masalé de viande sauvage
Masalé de viande sauvage
Choucroute garnie (à la mijoteuse)
Choucroute garnie (à la mijoteuse)
Sauce au safran et à la fleur d'oranger
Sauce au safran et à la fleur d'oranger
Soupe au kombu et aux moules
Soupe au kombu et aux moules
Jarret d'agneau aux fruits
Jarret d'agneau aux fruits
Orignal au berbéré (à la mijoteuse)
Orignal au berbéré (à la mijoteuse)
Salsa Brava
Salsa brava
Soupe de poisson au tahini
Soupe de poisson au tahini
Sofrito créole
Sofrito créole
Filet de poisson cajun
Filet de poisson cajun
Cuisses de canard à la grenade
Cuisses de canard à la grenade
Cari de betteraves
Cari de betteraves
Salsa Fresca
Salsa fresca - Salsa fraîche
Sauce cari à l'ail et à l'échalote
Sauce cari à l'ail et à l'échalote
Aïoli d'abricot et lime
Aïoli d'abricot et lime
Poulet sauté à la provençale
Poulet sauté à la provençale
Pak choy et champignons sautés
Pak choy et champignons sautés
Sauté provençal de légumes
Sauté provençal de légumes
Sofrito de calmar
Sofrito de calmar
Sofrito catalan
Sofrito catalan
Chokha de chou-fleur
Chokha de chou-fleur
Tajine de poisson à la chermoulah
Tajine de poisson à la chermoulah
Chermoula
Chermoulah
Couscous
Couscous
Anchovy Caper Dressing
Vinaigrette aux câpres et anchois
Légumes sautés au cari
Légumes sautés au cari
Gaspacho Blanc
Gaspacho blanc
Gaspacho Vert
Gaspacho vert
Sopa De Lima
Sopa de lima
Pistou
Pistou
Soupe De Chou Fleur Au Cari
Soupe de chou-fleur au cari
Épaule d'agneau en méchoui
Épaule d'agneau en méchoui
Côtelettes de porc au fenouil et à la sauge
Côtelettes de porc au fenouil et à la sauge
Légumes et champignons sautés
Légumes et champignons sautés
Soupe de poisson et d'ananas
Soupe de poisson et d'ananas
Caillettes
Caillettes
Gulai de légumes
Gulaï de légumes
Sofrito De Morue
Sofrito de morue
Doro Wett
Doro Wett - poulet mijoté au berbéré
Pain de viande Cali-Mex fromage et bacon
Pain de viande Cali-Mex fromage et bacon
Loubia
Loubia
Vinaigrette crémeuse au sésame
Vinaigrette crémeuse au sésame
Salade d'aubergine au yogourt à l'atraf at-tib
Salade d'aubergine au yogourt à l'atraf at-tib
Boulettes de viande au tamarin
Boulettes de viande au tamarin
Soupe au chou et bacon
Soupe au chou et au bacon
Cari cambodgien de poisson
Cari cambodgien de poisson
Saumon au panch phoran, tomates et épinards
Saumon au panch phoran, tomates et épinards
Cailles à la sauge et au miel
Cailles à la sauge et au miel
Tian de courge, fenouil et céleri-rave
Tian de courge, fenouil et céleri-rave
Crème de courge au lait de coco
Crème de courge au lait de coco
Bouilli gaspésien
Bouilli gaspésien
Glace de bleuet et lait de coco
Glace de bleuet et lait de coco
Ceviche Yucathèque
Ceviche Yucathèque
Légumes Au Lait De Coco Escale En Thaïlande
Légumes au lait de coco escale en Thaïlande
Queue de saumon aux petits légumes en cocotte
Queue de saumon aux petits légumes en cocotte
Salade De Crevettes Et Avocat
Salade de crevettes et avocat
Kuku Sabzi
Kuku Sabzi – Frittata perse aux herbes
Boeuf Awaze
Boeuf awaze
Mijoté perse à la lime séchée
Mijoté perse à la lime séchée
Harira
Harira
Ananas au porc
Ananas au porc
Poulet rôti aux agrumes et aux épices turques
Poulet rôti aux agrumes et aux épices turques
Salade d’oranges et oignons
Salade d'oranges et oignon
Yassa de poulet
Yassa de poulet
Satsivi De Dinde
Satsivi de dinde
Riz au lentilles et vermicelles
Riz aux lentilles et vermicelles
Chaufa De Quinoa
Chaufa de quinoa - Quinoa frit à la péruvienne
Kebbeh Viande
Kebbeh bil sinieh – Kebbeh étagé à la viande
Cuisse Grenouille Cajun
Cuisses de grenouille cajun
Bol de nouilles coréennes aux légumes
Bol de nouilles coréennes aux légumes
Ragoût de bœuf à la bière noire
Ragoût de boeuf à la bière noire
Paprikás Csirke - Poulet Paprikash
Paprikás Csirke - Poulet Paprikash
Cari de crevettes du Kerala
Cari de crevettes du Kerala
Ragoût de haricots et légumes à la cajun
Ragoût de haricots et légumes à la cajun
Champignons farcis au veau
Champignons farcis au veau
Chaudrée de poisson et fruits de mer à la péruvienne
Chaudrée de poisson et fruits de mer à la péruvienne
Riz antillais à la courge
Riz antillais à la courge
Riz frit à la coréenne
Riz frit à la coréenne
Palak paneer – fromage indien aux épinards
Palak paneer – fromage indien aux épinards
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Plats épicés... à réchauffer!
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