Saumon aux algues à la vapeur
L'odeur de ce plat évoque la mer. Nul besoin de faire tremper les algues qui vont absorber le jus de poisson tout en l'aromatisant. Si vous le souhaitez, vous pouvez très bien utiliser d'autres variétés d'algues comme le wakame ou le kombu en juliennes.
Ingrédients
- ½ tasse petit goémon sec ou ¼ tasse autres algues
- 12 oz filet de saumon (1 po d'épaisseur)
- 1 c. à soupe mélange à poisson du "staff", moulues
- 3 échalotes vertes
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe assaisonnement de coco
- 1 c. à thé sirop d'érable
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel au goût
Préparation
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1
Rincer rapidement le goémon sec à l'eau claire. Disposer sur une assiette.
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2
Placer le filet de saumon par-dessus et assaisonner avec les épices. Trancher le blanc des échalotes et mettre sur le poisson.
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3
Déposer un trépied dans une casserole d'eau bouillante et placer l'assiette dessus. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le saumon soit à peine cuit, 8-10 minutes.
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4
Entre-temps, couper le vert d'échalote et mélanger avec les ingrédients restants dans un petit bol. Verser la sauce sur le poisson quand il est à point et servir.
