Xek
Cette recette maya très populaire au Yucatan est généralement servie comme bouffe de rue. C'est une salade rafraîchissante, parfaite pour les canicules. Parfois, on y ajoute aussi de l'ananas et de la mangue ferme.
Ingrédients
- 1 jicama moyen ou 1 gros concombre
- 6 mandarines ou 3 oranges
- Piment Teja en flocons au goût
- 1 c. à thé sel
- Jus de 2 limes
- 1 tasse coriandre fraîche, hachée
Préparation
-
1
Laver et éplucher le jicama. Couper en bâtonnets de 1 cm x 5cm.
-
2
Peler les mandarines. Les couper en tranches et enlever le maximum de pépins au-dessus d'un bol, de façon à récupérer le jus.
-
3
Déposer le jicama dans le bol avec les morceaux de mandarines.
-
4
Moudre le piment avec le sel dans un mortier.
-
5
Assaisonner la salade à votre goût avec le mélange. Ajouter le jus de lime et la coriandre hachée. Mélanger et servir.
