Soupe de petit goémon, épinards et poulet
Le petit goémon est une algue rougeâtre qui est récoltée dans les provinces maritimes, particulièrement au Nouveau-Brunswick. On peut le consommer tel quel, mais nous aimons bien l’ajouter dans des soupes claires comme celle-ci.
Ingrédients
- 2 tasses bouillon de poulet
- 2 c. à soupe petit goémon
- ¼ tasse poulet cuit
- ¼ paquet d’épinards
- Sel et poivre au goût
- 1 échalote verte, émincée
- ½ c. à thé huile de sésame
Préparation
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1
Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.
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2
Déchiqueter le poulet et ajouter, avec le petit goémon, au bouillon. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter les épinards.
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3
Goûter, puis saler et poivrer au besoin. Verser dans deux bols. Ajouter l’échalote et un soupçon d’huile de sésame. Servir tout de suite.
