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Recettes

Chutney aux herbes fraîches

Chutney aux herbes fraîches

Le chutney aux herbes est servi le jour même de sa préparation. En Inde, on l'utilise aussi pour mariner les viandes et les poissons avant de les cuire. C'est ce que nous faisons quand il nous reste du chutney.

Ingrédients

  • 1 petit bouquet coriandre fraîche
  • 1 petit bouquet menthe fraîche
  • Piment vert frais ou reshampatti au goût
  • 1 c. à soupe gingembre, haché
  • Sel au goût
  • ¼ tasse jus de lime

Préparation

  1. 1

    Bien laver les herbes et enlever les tiges dures. Placer dans un robot.

  2. 2

    Ajouter les ingrédients restants et réduire en purée.

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