Pain de viande Cali-Mex fromage et bacon
Notre version décadente d’un plat familial réconfortant, aux saveurs de la cuisine du sud-est des États-Unis. Vous pouvez utiliser la viande hachée de votre choix pour cette recette, ou encore un mélange de viandes. Les restes feront des heureux pour les lunchs, et seront même de délicieux en sandwichs!
Ingrédients
- 2-3 tranches de pain de campagne rassis
- ½ tasse lait ou eau
- 1 œuf
- 1 oignon moyen haché fin
- 3 c. à soupe sauce soya
- 4 c. à soupe ketchup
- 2 c. à soupe mélange Cali-Mex ou Tex-Mex
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 3lb porc haché
- ½ lb mozzarella ou cheddar ou autre fromage ferme.
- ½ lb bacon tranché
Préparation
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1
Chauffer le four à 425°F.
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2
Enlever la croûte du pain au couteau et couper la mie en cubes. Placer la mie dans un grand bol et verser le lait dessus. Laisser reposer 2-3 minutes. Rassembler la mie imbibée dans votre main pour exprimer et jeter l’excédent de lait.
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3
Placer le pain dans un grand bol. Ajouter l’œuf, l’oignon haché fin, la sauce soya, le ketchup. Moudre les épices et verser dans le bol avec le sel et le poivre.
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4
Bien travailler le tout à la main pour faire une panade uniforme.
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5
Ajouter le porc haché et bien mélanger à la main.
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6
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Cela vous simplifiera la vie pour farcir et refermer le pain de viande.
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7
Étaler le mélange de viande pour former un grand ovale uniforme de 8-9 pouces de large par 12-14 pouces de long.
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8
Couper le fromage de votre choix en bâtonnet de ¾ de po. Disposer au centre de la viande sans dépasser aux extrémités. Replier le tout en vous aidant du papier sulfurisé pour former le pain. Bien tapoter pour sceller le joint sur le dessus.
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9
Disposer les tranches de bacon sur le pain de viande en prenant soin de les border en dessous.
Placer la plaque au centre du four et cuire ½ heure. Réduire la température à 375°F et poursuivre la cuisson 45-60 minutes de plus. Par acquit de conscience, à l’aide d’un thermomètre, vérifier que la température interne soit de 165°F.
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10
Sortir le pain de viande du four et laisser reposer 15-20 minutes avant de couper en tranches et de servir avec l’accompagnement de votre choix.
