Tapenade aux olives
Un véritable classique de la cuisine provençale, la tapenade aux olives accompagnera vos crudités, poissons et viandes blanches. Se conserve deux semaines au réfrigérateur.
Ingrédients
- ½ tasse olives noires ou vertes, dénoyautées
- ½ tasse câpres
- 1 boîte filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1 petite boîte thon à l'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- ½ c. à thé fenouil, moulu
- 1 c. à thé herbes de Provence
- 1 c. à thé poivre, moulu
- 4 c. à soupe cognac (opt.)
- ½ tasse huile d'olive
Préparation
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1
Placer tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un robot. Réduire en purée.
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2
Incorporer graduellement l'huile. Laisser reposer quelques minutes et servir.
