Aïoli d'avocat
Cet aïoli est très bon avec les légumes, les fruits de mer, le poisson et les restes de viandes rôties. Il se conserve plusieurs jours. Avant de le ranger au frigo, couvrir d'un filet d'huile d'olive ou mettre un film alimentaire directement sur la surface pour l'empêcher de noircir.
Ingrédients
- 1 c. à soupe oignon sec, moulu
- ½ c. à thé piment reshampatti, moulu
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à thé sel
- 1 petit avocat
- 3 c. à soupe de jus de citron
- ½ tasse huile d'olive
Préparation
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1
Placer l'oignon et le piment dans un mortier et réduire en poudre. Ajouter l'ail et le sel pour en faire une purée.
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2
Déposer la purée dans un mélangeur avec l'avocat et le jus de citron. Mixer en incorporant lentement l'huile en filet. Servir.
