Soupe au porc, cresson et crevettes
Si vos crevettes sont crues, ajoutez-les au bouillon avec le porc. Si elles sont déjà cuites, ajoutez-les au même moment que le cresson.
Ingrédients
- 2 tasses bouillon de poulet
- 2 c. à soupe gingembre en juliennes
- ¼ lb filet de porc coupé en fine tranches
- 2 oz crevettes
- 1 paquet de cresson
- Sel et poivre au goût
- 1 échalote verte, émincée
- Zeste de citron
Préparation
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1
Verser le bouillon dans une casserole. Porter à ébullition.
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2
Ajouter le gingembre, le porc et les crevettes et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le cresson et mélanger.
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3
Goûter, puis saler et poivrer. Verser dans deux bols. Ajouter l’échalote et râper un soupçon de zeste de citron. Servir tout de suite.
Déclinaison de la recette de Soupe au wakame et aux champignons tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
