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Épices:
Poivre Noir Anakuzhy
Poivre noir Anakuzhy - Vallée des éléphants

Poivre noir indien issu d’une variété ancestrale produite en quantité limitée sur une plantation unique. Saveur complexe aux notes florales et fraîches. Chaud, très piquant, et particulièrement long en bouche.

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Graines d'Angélique Sauvage
Graines d'angélique sauvage

Goût unique qui comporte des notes florales, musquées, fraîches et végétales, le tout relevé d’une légère amertume et d’une fraîcheur persistante en bouche.

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Poivre Long Malaisie
Poivre long - Malaisie

Poivre long très mûr au profil classique et à l’odeur résineuse et sucrée. Goût franc, vif et très fruité, avec des notes d’entrée presque citronnées. Plus chaud que piquant et très long en bouche, il a une saveur moins fermentée que les autres poivres longs.

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Paprika Hongrois Monsieur
Paprika hongrois «monsieur» piquant

Fabriqué à partir de piments récoltés sur les plaines ensoleillées de la région de Kalocsa en Hongrie, et préparé à l’aide d’un procédé traditionnel plusieurs fois centenaire, ce célèbre paprika est un incontournable de la cuisine hongroise.

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Paprika Hongrois Madame
Paprika hongrois «madame» doux

Fabriqué à partir de piments récoltés sur les plaines ensoleillées de la région de Kalocsa en Hongrie, et préparé à l’aide d’un procédé traditionnel plusieurs fois centenaire, ce célèbre paprika est un incontournable de la cuisine hongroise.

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Trio cadeau - BBQ
Trio cadeau - BBQ

Trois de nos délicieux mélanges à grillades qui rehausseront viandes et légumes et agrémenteront vos BBQ, offerts dans un joli tube cartonné aux couleurs d’Épices de cru.

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Safran Beauce
Safran - Beauce

Provenant d’un terroir surprenant situé au cœur de St-Éphrem-de-Beauce, cueilli à la main et émondé avec savoir-faire, ce safran n’a rien à envier à ses congénères d’outremer!

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Mélilot moulu
Mélilot moulu

Une épice sauvage au parfum vanillé, idéale pour les pâtisseries et les desserts.

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Thym Éthiopien
Thym éthiopien

Petite récolte d'un thym sauvage éthiopien parfumé et boisé.

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Aegan Isle oregano - Daphnis and Chloe
Origan des Îles Égéennes - Daphnis and Chloe

Un origan franc et herbacé cultivé sur une petite ferme biologique dans l'archipel des îles Égéennes en Grèce.

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Poivre sauvage Mat Khen
Poivre sauvage Mat Khen

Un cousin rare du poivre de Sichuan, fruité et frais, aux notes de clémentine et de citronnelle. Belle affinité avec les poissons et fruits de mer.

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Épices pour jambon à l'érable
Épices pour jambon à l'érable

Basé sur une recette familiale, ce mélange d'épices pour le jambon est composé de plusieurs types de moutarde, d'une pointe d'épices aromatiques comme la cardamome, et d'une bonne dose de sucre d'érable.

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Escales Iles Grecques
Escale aux îles grecques

Les parfums des îles grecques dans un mélange qui met à l'honneur les épices comme l'origan et le citron.

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Trio cadeau érable
Trio cadeau - Érable

Notre sélection de mélanges qui met en vedette l'érable, ce sucre naturel très populaire au Québec. Pour une entrée, un plat principal ou un dessert, donnez une petite pointe sucrée à vos recettes préférées. 

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Laurier turc
Laurier turc

Le meilleur du laurier turque! Une récolte de l'année savoureuse et parfumée.

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Maniguette Sauvage
Maniguette sauvage

Une épice sauvage d’Afrique de l’ouest, au parfum floral vif, avec des notes qui rappellent la lavande et un goût piquant bien soutenu.

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Poivre rouge Phu Quoc
Poivre rouge Phu Quoc

Poivre vietnamien d’exception, sélectionné à la main, récolté à pleine maturité. Parfum généreux, à la fois floral et fruité, et long en bouche.

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Poivre blanc Phu Quoc
Poivre blanc Phu Quoc

Poivre vietnamien remarquable, aux arômes boisés délicats, avec une chaleur modérée très persistante.

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Casse du Vietnam
Casse - Vietnam

La casse (ou fausse cannelle) la plus aromatique, la plus sucrée et la plus chaude en bouche. Fabuleuse dans les desserts aussi bien que les plats salés.

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Poivre long rouge
Poivre long rouge

Poivre long récolté très mûr. Goût poivré bien soutenu, parfum fruité, avec des notes d’épices douces, de cannelle et de miel.

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Anis étoilé concassé
Anis étoilé concassé

Étoiles d’anis concassées, cultivées au Vietnam. Idéal pour les bouillons, la cuisine chinoise ou vietnamienne, les plats de canards et les desserts.

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Thym zaatar de Syrie
Thym zaatar de Syrie

Un thym sauvage de Syrie aux riches arômes. À ne pas confondre avec le mélange du même nom!

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Safran Andalousie
Safran - Andalousie

Véritable safran d’Espagne, cultivé dans l’un des terroirs les plus renommés de la planète. Qualité et parfum sans pareil.

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Poivre de la forêt
Poivre de la forêt

Un cousin congolais du cubèbe, au poivré tout en douceur. Arômes riches et boisés, avec des notes de camphre, d’encens et de menthol.

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Poivre noir Mondulkiri
Poivre noir Mondulkiri

Arômes typiques et parfum bien équilibré. Chaud sans être brûlant, idéal pour la cuisine de tous les jours.

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Baie de litsée citronnée
Baie de litsée citronnée

Parfum intense de zeste d’agrumes, notes de citronnelle et de lime kaffir. À utiliser avec les poissons, fruits de mer, la volaille, les légumes verts.

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Habanero Lanterne
Chile Habanero Lanterne

Une variété de habanero au goût sucré, très piquant, avec un parfum vif et fruité. Cultivé au Québec.

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Duo de sels épicés
Duo de sels épicés

Un sel aromatique et un sel piquant, à utiliser aussi bien à la cuisson qu’en finition.

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Coffret les Escales
Coffret Les Escales

Un tour du monde culinaire en six escales, du Portugal aux Caraïbes, en passant par l’Asie et l’Amérique du sud.

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Coffret mélanges du "staff"
Coffret Mélanges du «staff»

Quatre mélanges parfaits pour la cuisine de tous les jours : pâtes, poulet, poisson et légumineuses et plus encore!

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Escale au Portugal
Escale au Portugal

Légèrement piquant, avec un parfum de paprika et d’agrumes. Idéal pour les plats de légumes, les soupes, les braisés, le poulet rôti ou les plats de poisson blanc.

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Escale au Cambodge
Escale au Cambodge

Frais, peu piquant, avec un parfum riche de gingembre et de citronnelle. Excellent pour les plats au lait de coco, les grillades, les plats de poisson et de fruits de mer.

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Poivre blanc Penja
Poivre blanc - Penja

L'un des poivres les plus réputés de la planète. Chaud, boisé et long en bouche, avec un parfum fermenté bien marqué.

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Mélange pour vinaigrette nordique
Mélange pour vinaigrette nordique

Un mélange à vinaigrette aux parfums locaux, à base d’herbes du Québec et d’épices sauvages comme la comptonie voyageuse et le sapin baumier.

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Mélange du «staff» - Trempette
Mélange du «staff» - Trempette

Un mélange inspiré de la très populaire saveur «crème sure et oignon», qui vous permet de préparer la meilleure des trempettes en quelques minutes.

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Mélange Du Staff Légumineuses
Mélange du «staff» - Légumineuses

Un mélange pour les plats de légumineuses, composé d’herbes et d’épices qui évoquent la cuisine méditerranéenne avec ses parfums de sauge, de thym et d’ail.

détails
Épices Pour Harissa Parfumée
Épices pour harissa parfumée

Le mélange à base d’épices sèches pour faire une harissa parfumée maison. Plus aromatique que la harissa traditionnelle, avec des notes florales de rose.

détails
Mélange du «staff» - Poulet
Mélange du «staff» - Poulet

Un mélange passe-partout aux notes citronnées et acidulées qui se marie parfaitement au poulet ou à la dinde, peu importe la technique utilisée pour les cuisiner!

détails
Cari Du Japon
Cari du Japon

Un cari doux et aromatique, très populaire au Japon, avec une pointe d’anis et d’épices citronnées. Passe-partout.

détails
Mélange Pour Chimichurri
Mélange pour Chimichurri

Notre mélange pour faire un chimichurri maison, la fameuse sauce argentine qui accompagne la viande grillée. Il suffit d’y ajouter quelques ingrédients frais!

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Mélange Du Staff Pâtes
Mélange du «staff» - Pâtes

Un mélange passe-partout inspiré de la cuisine italienne de l’Amérique du nord, avec de l’origan, de l’ail et une pointe de muscade.

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Épices à chili piquant et fumé
Épices à chili piquant et fumé

Plus piquant que le mélange traditionnel à chili, relevé d’une généreuse quantité de piments fumés. Parfait pour tous les types de chili, les tacos, les soupes et les plats de haricots.

détails
Sel épicé éthiopien Mitmita
Sel épicé éthiopien Mitmita

Un assaisonnement typique de la cuisine éthiopienne, tout-usage et bien piquant. À utiliser dans la cuisson ou en finition.

détails
Biryani Masala
Biryani Masala

Un mélange pour la préparation du fameux plat de riz à l’indienne! Aussi très bon dans les caris et soupes de légumes ou de lentilles.

détails
Épices à Awaze
Épices à awaze

Un mélange d’épices éthiopien, à base de piment doux, de gingembre, d’oignons et d’herbes aromatiques. Excellent dans les plats de légumes, les sauces et les braisés au vin rouge.

détails
Cumin Syrien
Cumin syrien

Le parfum authentique de la cuisine du Moyen-Orient. Des graines de cumin richement parfumées, avec des notes presque grillées.

détails
Sumac de Jordanie
Sumac moulu - Jordanie

Plus fruité et bien acidulé. Idéal pour la finition, les marinades et les vinaigrettes.

détails
Safran Marocain
Safran - Maroc

Récolte spéciale du Maroc. Grande qualité, parfum unique.

détails
Boîte de départ
Boîte de départ

La sélection d'épices parfaite pour tous les types de cuisines et tous les cuisiniers, du débutant au plus expérimenté.

détails
Quatre-épices français
Quatre-épices français

Un mélange typique de la cuisine française classique. Pour la charcuterie, les mijotés et même les desserts!

détails
Zaatar nordique
Zaatar nordique

Une variante du classique mélange du Moyen-Orient, revisité avec des herbes locales et des épices sauvages du Québec.

détails
Sel de Svanetie
Sel de Svanétie

Un sel à l’ail épicé originaire de Géorgie, au goût intense. À utiliser en finition, sur les salades, les soupes, les grillades de toute sorte.

détails
Khmeli Suneli
Khmeli Suneli

Le mélange le plus connu de la cuisine de la Géorgie. Herbacé, parfumé, légèrement poivré et passe-partout.

détails
pétales de souci
Pétales de souci

Une épice peu connue, originaire de Géorgie, légèrement parfumée et colorante.

détails
fenugrec bleu
Fenugrec bleu

Une épice au parfum délicat, plus douce que le fenugrec, peu connue à l’extérieur de la Géorgie.

détails
Coriandre Georgie
Coriandre - Géorgie

Une coriandre différente de celle de l’Inde, bien parfumée, à utiliser dans tous les types de cuisine.

détails
Monarde moulue
Monarde moulue

Parfum intense de rose et de géranium, avec de subtiles notes de bergamote. Une plante sauvage du Québec à découvrir!

détails
Viorne
Viorne moulue

Une plante sauvage du Québec au parfum capiteux et enivrant, qui rappelle la violette.

détails
Mélange à poisson du staff
Mélange du «staff» - Poisson

Frais, citronné, légèrement poivré, avec une bonne dose d’aneth. Parfait pour tous les types de poisson.

détails
Limes noires
Limes noires

Limes iraniennes séchées, parfumées et bien acidulées. Plus intenses que les blanches. Essentielles à la cuisine des pays du Golfe Persique. 

détails
Écorces de citron
Écorces de citron

Écorce de citron de Méditerranée séchée, excellente pour les desserts, les plats de poisson ou de fruits de mer.

détails
Écorces d'orange
Écorces d'orange

Écorces d'orange italiennes très parfumées, sucrées et pratiquement sans amertume! Pour les desserts, les sauces aigres-douces et les vinaigrettes.

détails
Piment d'Alep piquant - Syrie
Piment d'Alep piquant - Syrie

Le véritable piment d'Alep, cultivé en Syrie, en version plus relevée. Fruité, colorant et piquant, à utiliser dans tous les types de plats.

détails
Cannelle Grenade
Cannelle

Cannelle véritable de l'île de Grenade, légèrement piquante et bien sucrée. À utiliser dans les plats salés aussi bien que dans les desserts.

détails
Duo d'épices Érable
Duo d'épices Érable

Deux savoureux mélanges qui mettent le Québec à l'honneur, avec une touche de sucre d'érable. Pour les salades, les grillades et plus encore!

détails
Fleur d'ail
Fleur d'ail

Fleur d’ail de qualité supérieure, cultivée et séchée au Québec. Pour les soupes, les trempettes, les marinades et plus encore.

détails
Mélange pour vinaigrette à l'érable
Mélange pour vinaigrette à l'érable

Le mélange idéal pour tous les types de salades. Aromatique, poivré, avec du sucre d'érable et de la fleur d'ail du Québec.

détails
Rub BBQ à l'érable
Rub BBQ à l'érable

Un mélange aromatique, fumé, légèrement piquant, avec une touche de sucre d'érable. Parfait pour les grillades de toute sorte et les légumes rôtis.

détails
Vanille Ouganda (tube)
Vanille Ouganda (tube)

Vanille au parfum tout en finesse, avec des notes de fruits secs et de miel, issue d'un terroir peu connu.

détails
Cumin Noir Iran
Cumin noir - Iran

Cumin noir aux notes fraîches, typique de la cuisine des pays d'Asie centrale et du nord de l'Inde.

détails
Fèves de cacao crues - Grenade
Fèves de cacao crues - Grenade

Fèves de cacao de terroir exceptionnel, à croquer ou à cuisiner, pour les amateurs de cacao pur.

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Chile Chilcosle
Chile Chilcosle

Une variété ancienne de piment de la vallée de Cañada, à Oaxaca. D'une grande rareté!

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Costeno
Chile Costeño

Un piment rare, typique de la région de Oaxaca, modérément piquant et bien fruité.

détails
Shallot
Échalote française

Échalote française première qualité, séchée à froid, plus parfumée que l'oignon sec. À utiliser dans les sauces, trempettes, vinaigrettes, et plus encore!

détails
Vanille des Comores
Vanille des Comores (tube)

Véritable vanille Bourbon, au parfum fin et délicat de fruits secs.

détails
Coffret Mélanges du monde - Asie
Coffret Mélanges du monde - Asie

Une sélection de six mélanges inspirés de diverses cuisines de l'Asie. Découvrez les saveurs typiques de la Chine, du Japon, de l'Indonésie, de l'Inde et du Sri Lanka.

détails
Coffret Mélanges du monde - Amériques
Coffret Mélanges du monde - Amériques

Six savoureux mélanges d'épices qui vous permettront de découvrir les saveurs diversifiées des cuisines de l'Amérique, du nord au sud.

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Coffret Mélanges du monde - Méditerranée
Coffret Mélanges du monde - Méditerranée

Un tour de la Méditerranée en six mélanges d'épices, de l'Espagne jusqu'au Liban, en passant par le sud de la France!

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Escale aux Caraïbes
Escale aux Caraïbes

Un mélange riche et envoûtant, aux influences métissées, qui donnera à tous vos plats le parfum créole des Caraïbes.

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Escale en Thaïlande
Escale en Thaïlande

Un mélange au parfum exotique de citronnelle et de lime kaffir, avec une touche pimentée. Parfait pour les caris au lait de coco, les plats de poisson et de fruits de mer.

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Recettes:
Côtelettes de mille et une nuits
Côtelettes de mille et une nuits
Choucroute
Choucroute
Confit de canard
Confit de canard
Mousse de foie de volaille au bacon
Mousse de foie de volaille au bacon
Pilaf de bulgur aux pois chiches
Pilaf de bulgur aux pois chiches
Tajine d’agneau chou-fleur, raisins secs et noix de pin
Tajine d'agneau chou-fleur, raisins secs et noix de pin
Fasolia Éthiopienne
Fasolia éthiopienne
Chokha de courge trinidadien
Chokha de courge trinidadien
Sikil Pak
Sikil pak
Bettes à carde de l’action de grâce
Bettes à carde de l'Action de grâce
Courge à la mélasse
Courge à la mélasse
Cari de bison et navet
Cari de bison et navet
Avial
Avial
Salade Cuite
Salade cuite
Riz aux épinards
Riz aux épinards
Cari de poisson du petit déjeuner
Cari de poisson du petit déjeuner
Sauce tomate d’Escoffier
Sauce tomate d'Escoffier
Gelatina de coco
Gelatina de coco
Accras de morue créole
Accras de morue créole
Salade georgienne de tomates et concombre
Salade géorgienne de tomates et concombres
Masala d'arachides
Masala d'arachides
Sauce géorgienne aux mûres
Sauce géorgienne aux mûres
Burger à la coréenne
Burger à la coréenne
Saumon aux algues à la vapeur
Saumon aux algues à la vapeur
Maquereaux poêlés à l’indienne
Maquereaux poêlés à l'indienne
Agneau poêlé aux herbes de Provence
Agneau poêlé aux herbes de Provence
Tataki de thon balinais
Tataki de thon balinais
Sandwich de porc «hot & smoky»
Sandwich de porc «hot and smoky»
Vinaigrette crémeuse au sésame
Vinaigrette crémeuse au sésame
Subz Aloo Pommes De Terre Nouvelles À La Menthe1
Subz aloo (pommes de terre nouvelles à la menthe)
Hummus classique
Hummus classique
Salade de riz et thon à la tunisienne
Salade de riz et thon à la tunisienne
Salade d'aubergine au yogourt à l'atraf at-tib
Salade d'aubergine au yogourt à l'atraf at-tib
 Salade de chou kale aux cerises séchées et aux noix
Salade de chou kale aux cerises séchées et aux noix
Boulettes de viande au tamarin
Boulettes de viande au tamarin
Porc braisé Apicius aux figues et aux amandes
PORC BRAISÉ APICIUS AUX FIGUES ET AUX AMANDES
Brocoli chinois sauté à l’ail
Brocoli chinois sauté à l'ail
Risotto de fruits de mer acadien
Risotto de fruits de mer acadien
Poulet rôti et orzo escale aux îles grecques
Poulet rôti et orzo escale aux îles grecques
Soupe au wakame et aux champignons
Soupe au wakame et aux champignons
Kalio De Canard
Kalio de canard (à la mijoteuse)
Jambon rôti à l'érable
Jambon rôti à l'érable
Salade de chou nordique
Salade de chou nordique
Tarte de polenta aux champignons
Tarte de polenta aux champignons
Cuisses de canard au chou-fleur
Cuisses de canard au chou-fleur
Feuilleté de fruits de mer au safran
Feuilleté de fruits de mer au safran
Bobotie
Bobotie
Patates douces et poireaux étuvés au gras de canard
Patates douces et poireaux étuvés au gras de canard
Queue de boeuf au rhum
Queue de bœuf au rhum
soupe à l'oignon à la bière noire
Soupe à l'oignon à la bière noire
Lapin rôti à l’estragon
Lapin rôti à l'estragon
Xek
Xek
Gnocchis de semoule à l'ancienne
Gnocchi de semoule à l'ancienne
Topinambours rôtis à l'érable et au bacon
Topinambours rôtis à l'érable et au bacon
Fèves au lard à la perdrix
Fèves au lard à la perdrix
Gâteau de pacanes et miel à la cannelle
Gâteau de pacanes et miel à la cannelle
Rôti de sanglier à la romaine
Rôti de sanglier à la romaine au céleri et raisins
Pâté de campagne maison
Pâté de campagne maison
Betterave à la tomate
Betteraves à la tomate
Fudge pistache et cardamome
Fudge pistache et cardamome
Sandwich de porc cambodgien
Sandwich de porc cambodgien
Soupe au kale et chouriço portugais
Soupe au kale et chouriço portugais
Soupe au chou et bacon
Soupe au chou et au bacon
Cari cambodgien de poisson
Cari cambodgien de poisson
Boeuf braisé escale au Portugal
Boeuf braisé escale au Portugal
Saumon au panch phoran, tomates et épinards
Saumon au panch phoran, tomates et épinards
Sandwich aux oeufs et au cari japonais
Sandwich aux oeufs et au cari japonais
Cailles à la sauge et au miel
Cailles à la sauge et au miel
Tian de courge, fenouil et céleri-rave
Tian de courge, fenouil et céleri-rave
Tarte aux pommes classique
Tarte aux pommes classique
Pintade aux épices du chasseur
Pintade aux épices du chasseur
Crème de courge au lait de coco
Crème de courge au lait de coco
Aubergines alla parmigiana
Aubergines alla parmigiana
Ratatouille georgienne
Ratatouille géorgienne
Café latte aux épices à la citrouille
Café latte aux épices à tarte à la citrouille
Pudding aux petits fruits
Pudding aux petits fruits
Bouilli gaspésien
Bouilli gaspésien
Kitfo
Kitfo
Micheladas Ananas
Michelada à l'ananas
Michelada hot & smoky
Michelada hot & smoky
Popsicles au lait de coco et à la lime
Popsicles au lait de coco et à la lime
Trempette du staff
Trempette du «staff»
Salade nordique au fromage de chèvre
Salade nordique au fromage de chèvre
Mayonnaise épicée
Mayonnaise épicée
Aïoli d'avocat
Aïoli d'avocat
Chili de porc «hot & smoky»
Chili de porc «hot & smoky»
Crevettes sautées à l’ail et au paprika fumé
Crevettes sautées à l'ail et au paprika fumé
Brochette d'agneau chimichurri
Brochettes d'agneau Chimichurri
Escalope de poulet au citron et aux câpres
Escalope de poulet au citron et aux câpres
Chimichurri Express
Chimichurri express
Harissa parfumée maison
Harissa parfumée maison
Vinaigrette Nordique
Vinaigrette nordique
Ailes de poulet Harissa
Ailes de poulet Harissa
Fèves De Lima Du Staff 2
Fèves de Lima du staff
Cari de porc à la japonaise
Cari de porc à la japonaise
Carpaccio D’Agneau Épicé
Carpaccio d'agneau épicé
lasagne à la saucisse italienne
Lasagne à la saucisse italienne
Gaspacho Rouge
Gaspacho rouge
Blueberry Coconut Sorbet Recette
Glace de bleuet et lait de coco
Cari de chou-fleur, carottes et cajous
Cari de chou-fleur, carottes et cajous
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