Tian de courge, fenouil et céleri-rave
En Provence, les légumes les plus utilisés pour les tians sont l'aubergine, la courgette et la tomate. On combine ces légumes et on les aromatise d'herbes de Provence. À la maison, nous faisons souvent un tian avec ce que nous avons sous la main. L'important, c'est que les légumes choisis s'accordent bien. Le tian est aussi bon chaud, tiède ou tempéré.
Préparation
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1
Préchauffer le four à 325 °F. Couper les légumes en morceaux égaux. Réserver les feuilles tendres du fenouil.
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2
Placer les légumes coupés, les herbes et 3 c. à soupe d'huile d'olive dans un bol. Saler et poivrer. Bien mélanger.
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3
Disposer joliment dans un plat à rôtir. Couper le haut des bulbes d'ail pour exposer les gousses et placer au centre des légumes. Saler et arroser l'ail de 3 c. à soupe d'huile d'olive.
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4
Déposer le tian au centre du four. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient à votre goût, entre 1h15 et 1h30.
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5
Garnir de feuilles de fenouil, de quartiers de citron et d'un filet d'huile d'olive.
