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Piments

Aji Amarillo
8,25 $US

Le piment le plus utilisé dans la cuisine péruvienne. Modérément relevé et très fruité.

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Aji Cacho de Cabra
8,50 $US

Un piment unique, fruité, fumé et assez relevé, typique de la cuisine du Chili.

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Aji Panca
8,25 $US

Un piment péruvien doux et fruité. S'utilise pour mariner viandes et poissons.


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Chile Ancho Negro
8,75 $US

Le piment le plus populaire au Mexique. Un parfum riche et plus fruité encore que le ancho rojo.

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Chile Ancho Rojo
8,75 $US

Un chile savoureux, aux notes de pruneaux, chocolat et réglisse. Fruité, assez doux, idéal pour les moles, salsas et adobos.

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Chile Arbol
7,75 $US

Bien relevé. À utiliser entier ou moulu, en cuisine mexicaine ou dans tous les plats qui demande une bonne dose de piquant.

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Chile Cascabel
7,25 $US

Aussi connu sous le nom de chile bola, ce piment est relativement doux et parfumé. Pour l'utiliser, moudre en une poudre grossière.

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Chile Catarina
9,00 $US

Similaire au cascabel, moyennement piquant, avec une saveur fruités aux notes de tabac. Broyé, il assaisonne les traditionnels quesadillas

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Chile Chilcosle
9,50 $US

Une variété ancienne de piment de la vallée de Cañada, à Oaxaca. D'une grande rareté!

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Chile Chilhuacle Amarillo
11,50 $US

Possiblement le plus rare des chiles mexicains. Très savoureux et moyennement piquant, surtout utilisé dans la préparation du mole amarillo.

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Chile Chilhuacle Negro
11,50 $US

Une variété ancienne et rare de piment. Parfum de cacao, tabac et fruits secs. L'ingrédient principal de l'authentique mole negro de Oaxaca.

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Chile Chilhuacle Rojo
11,50 $US

Une autre merveille de la vallée de Oaxaca, au Mexique. Pas trop piquant, avec des notes d'anis de cerises séchées.

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Chile Chilhuacle rojo fumé
10,75 $US

Un piment extrêmement rare, au parfum unique. Fumés dans les montagnes de la Sierra Mixe, réputé pour les meilleurs piments fumés de toute la région.

RUPTURE DE STOCK
Chile Chimayo
7,25 $US

Un piment doux, aromatique et parfumé, qui s'utilise comme un paprika. L'un des piments qui composent notre mélange d'épices à chili.

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Chile Chipotle en flocons
10,00 $US

L'authentique chipotle, de couleur café-au-lait, moulu par nos soins. Fumé, fruité, pas trop piquant. À découvrir dans les plats de viande et volaille.

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Chile Chipotle Grande
9,00 $US

L'authentique chipotle, de couleur café-au-lait. Fumé, fruité, pas trop piquant. À découvrir dans les plats de viande et volaille.

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Chile Costeño
8,50 $US

Un piment rare, typique de la région de Oaxaca, modérément piquant et bien fruité.

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Chile Costeño Amarillo
8,50 $US

Rare et peu connu à l'extérieur de Oaxaca. Plus doux que le costeño rouge, ce piment de Oaxaca sert principalement dans la préparation du mole amarillo (mole jaune). 

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