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Déclinaisons

Soupe au chou et bacon

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Déclinaisons sur la technique

Gaspacho rouge

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Déclinaisons sur la technique

Soupe de poisson et d'ananas

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Crème de courge au lait de coco

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Sikil Pak

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Tataki de thon balinais

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Ceviche Yucatèque

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Ratatouille georgienne

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Queue de saumon aux petits légumes en cocotte

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Porc braisé Apicius aux figues et aux amandes

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Bouilli gaspésien

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Tajine d’agneau chou-fleur, raisins secs et noix de pin

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Cari de bison et navet

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Chokha de courge trinidadien

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Crevettes sautées à l’ail et au paprika fumé

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Maquereaux poêlés à l’indienne

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Refrito de courge à la fleur d’ail

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Salsa fresca

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Sauce tomate d’Escoffier

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Mousse de foie de volaille au bacon

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Confit de canard

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