Salade de pêches et piments verts au cumin

Cette recette est une petite perle peu connue de la cuisine grecque. La combinaison d’ingrédients peut à première vue sembler étonnante, mais grâce au cumin grillé, c’est un véritable délice. Pour une version plus riche, on peut ajouter un peu de fromage feta.
Préparation
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1
Couper le piments en deux, retirer les graines et huiler légèrement.
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2
Griller les piments au four sur une plaque.
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3
Couper les pêches en quartier. Disposer dans un bol avec les piments.
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4
Dans une petite casserole, faire griller les graines de cumin à sec.
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5
Quand le cumin est bien rôti, retirer du feu et ajouter immédiatement aux pêches et piments.
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6
Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et bien mélanger.
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7
Garnir de piment et servir.
Déclinaison de la recette Salade oranges et oignons tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe