Salade de pêches et piments verts au cumin
Cette recette est une petite perle peu connue de la cuisine grecque. La combinaison d’ingrédients peut à première vue sembler étonnante, mais grâce au cumin grillé, c’est un véritable délice. Pour une version plus riche, on peut ajouter un peu de fromage feta.
Préparation
-
1
Couper le piments en deux, retirer les graines et huiler légèrement.
-
2
Griller les piments au four sur une plaque.
-
3
Couper les pêches en quartier. Disposer dans un bol avec les piments.
-
4
Dans une petite casserole, faire griller les graines de cumin à sec.
-
5
Quand le cumin est bien rôti, retirer du feu et ajouter immédiatement aux pêches et piments.
-
6
Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et bien mélanger.
-
7
Garnir de piment et servir.
Déclinaison de la recette Salade oranges et oignons tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
