Taratur aux graines de citrouille

Ce taratur n’a rien de traditionnel, mais c’est une recette que nous aimons beaucoup et qui dépanne bien lorsque l’on cherche un accompagnement vite fait pour des légumes cuits ou encore pour un reste de viande grillée, servie froide.

Ingrédients

½ tasse beurre de graines de citrouille

3 c. à soupe jus de lime

2 gousses d’ail, râpées ou hachées très fin

Sel au goût

1 piment jalapeño râpé

Préparation

1
Placer tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger avec une fourchette. Le mélange va épaissir, voire durcir.
2
Ajouter graduellement de l’eau jusqu’à l’obtention de la texture désirée : épaisse, crémeuse ou liquide. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Déclinaison de la recette de Taratur au sésame tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe