Salade de carottes marocaine

La saveur de cette salade repose sur l’utilisation de jus d’agrumes frais, c’est ce qui fait toute la différence. Nous vous conseillons également de la laisser reposer un peu avant de la servir. Si vous utilisez des oranges qui sont peu sucrées, remplacez le citron par une orange supplémentaire.

Ingrédients

4 tasses carottes râpées
3 oranges
1 citron
1 c. à soupe miel (opt.)
1 c. à thé sel
2 c. à thé cannelle moulue
1 c. à thé eau de fleur d’oranger
Feuilles de menthe

Préparation

1
Placer les carottes râpées dans un bol. Exprimer le jus des oranges et du citron. Verser dans le bol avec le sel la moitié de la cannelle. Bien mélanger.
2
Placer la salade sur une grande assiette creuse. Asperger d’eau de fleur d’oranger. Saupoudrer de cannelle et décorer de feuilles de menthe.

Déclinaison de la recette de Xek tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe