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Recettes

Salade de poulet taratur et roquette

Salade de poulet taratur et roquette

Cette salade est une excellent façon de passer les restes d’un poulet rôti ou même d’un bouilli. On peut utiliser des graines de sésame blanche, mais les noires font une plus belle garniture.

Ingrédients

  • 1 gros paquet de roquette
  • 2 tasses poulet cuit effiloché
  • 1 tasse sauce taratur (voir recette)
  • 4 c. à soupe graines de sésame
  • 1 petit oignon rouge, en rondelles
  • Tomates cerises et tranches citron pour garnir

Préparation

  1. 1

    Laver la roquette et disposer sur un plat.

  2. 2

    Placer le poulet dans un bol avec ¾ tasse de sauce taratur. Bien mélanger et disposer sur la roquette.

  3. 3

    Diluer le reste de la sauce avec un peu d’eau pour la rendre plus crémeuse. Napper le poulet. Garnir avec les graines de sésame, les rondelles d’oignon, les tomates et le citron.

Déclinaison de la recette de Salade de crevettes et avocat tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe

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