infolettre en
éléments
Total
excluant les taxes et la livraison
Votre panier est vide
Le produit a été ajouté au panier!

Recettes

Chou-fleur aux pignons et raisins

Chou-fleur aux pignons et raisins

La délicieuse combinaison anchois/raisins secs/pignons/piment fort provient de Sicile. Elle se transpose facilement à d’autres plats de légumes ou de poisson.

Ingrédients

  • 4 tasses petits bouquets de chou-fleur
  • 1 c. à soupe sel
  • 3 c. à soupe huile de coco
  • 4 filets d’anchois hachés fin
  • ¼ tasse raisins secs
  • ¼ tasse noix de pins ou amandes effilées
  • ½ c. à thé origan
  • Piment reshampatti ou piment de Cayenne, au goût
  • 2 c. à soupe huile d’olive

Préparation

  1. 1

    Laver le chou-fleur et laisser égoutter.

  2. 2

    Remplir à moitié le wok d’eau. Ajouter le sel et porter à ébullition. Cuire le chou-fleur dans l’eau 2-3 minutes, le temps que l’eau se remette à bouillir. Cuire 1-2 minutes de plus jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  3. 3

    Verser le chou-fleur dans une passoire et laisser égoutter 1 minute.

  4. 4

    Essuyer le wok et placer sur un feu moyen. Ajouter l’huile de coco et les anchois et cuire 30 secondes, le temps que les anchois commencent à fondre. Ajouter les raisins secs et les noix de pin. Faire dorer 10-15 secondes, le temps que les raisins gonflent. Incorporer le chou-fleur égoutté, l’origan, le piment et l’huile d’olive.

  5. 5

    Bien mélanger et cuire 30 secondes de plus. Transférer dans un plat et servir.

Déclinaison de la recette de Brocolis chinois sautés à l'ail tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe

Catégories