Chutney à la grenade

Ne vous laissez pas tromper par l’allure peu alléchante de ce chutney, il est absolument délicieux! À servir avec des caris de légumes ou de viande, de la volaille ou du poisson.

Ingrédients

1 petit bouquet coriandre fraîche
1 petit bouquet menthe fraîche
Piment vert frais ou piment reshampatti au goût
1 c. à soupe gingembre haché
Sel au goût
½ tasse graines de grenade

Préparation

1
Bien laver les herbes et enlever les tiges dures. Hacher et placer dans un robot.
2
Ajouter les ingrédients restants et réduire en purée. Ajouter un peu d’eau au besoin.

Déclinaison de la recette Chutney aux herbes fraîches tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe