Cuisses de poulet aux carottes

Un plat de poulet simple qu’on aime bien servir avec de la moutarde, parfait pour les repas de famille. Nous suggérons d’utiliser des carottes, mais c’est aussi bon avec la plupart des légumes racines.

Ingrédients

4 c. à thé sel
1 c. à soupe poivre noir concassé
1 c. à thé sauge
1 c. à thé thym
4 cuisses de poulet
2 c. à soupe huile de coco
4 bulbes d’ail
4 feuilles de laurier
4 grosses carottes

Préparation

1
Mélanger le sel et les épices. Frotter sur les cuisses de poulet.
2
Choisir une grande poêle qui peut accommoder un couvercle ou une assiette. Placer l’huile et les cuisses de poulet, côté peau dans le fond de la poêle. Chauffer à feu moyen-doux et couvrir.
3
Cuire 10 minutes (le gras du poulet devrait commencer à fondre). Retourner les cuisses. Couper le haut des bulbes d’ail et placer autour des cuisses avec les feuilles de laurier. Poser le couvercle à peine entrouvert sur la poêle et cuire 10 minutes de plus.
4
Peler les carottes et couper en section de 3 po. Retourner les cuisses et placer les carottes autour, en s’assurant qu’elles soient en contact avec le fond de la poêle. Couvrir et poursuivre la cuisson quelques minutes. Retourner le poulet et les carottes et cuire 10 minutes de plus.
5
Retirer le poulet, les bulbes d’ail et les carottes pour empêcher les aliments d’absorber trop de gras.