Salade de tomates et grenade
Cette salade simple peut être servie en entrée ou avec une sélection de mezzes. Idéalement, choisissez des tomates bien mûres et juteuses.
Ingrédients
- 4 tomates moyennes
- 1 pomme grenade
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à thé cumin moulu
- 1 c. à thé piment Maras ou piment d’Alep
- 6 c. à soupe huile olive
- 3 c. à soupe mélasse de grenade ou vinaigre balsamique
- 15 olives vertes
- Coriandre fraîche et ciboulette pour garnir
Préparation
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1
Couper les tomates en tranches et disposer sur une assiette.
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2
Défaire les graines de grenade et répartir sur les tomates.
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3
Saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et de piment. Verser l’huile puis la mélasse de grenade. Laisser reposer 10 minutes.
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4
Garnir avec les olives, la coriandre fraîche et la ciboulette.
Déclinaison de la recette de Salade d'oranges et oignon tirée du livre La cuisine d’Ethné et Philippe
