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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Dinde

Menus des fêtes : repas traditionnel du Québec

choux-de-Bruxelles-Apicus

Quand vient le temps des célébrations de décembre, la majorité des cuisines du Québec se mettent à sentir bon la cannelle, le clou de girofle et les épices à tourtière (ou de pâté à la viande – c’est un débat sensible!). Tous ces plats riches et parfumés sont bien la preuve que, malgré ce qu’on […]


Tajine de dinde et patates douces

tajine-de-dinde

Au Maroc, on utilise généralement des olives vertes ou violettes dans les tajines de viande. Pour ce tajine fait d’ingrédients rarement utilisés en Afrique du nord, nous avons choisi des olives noires qui, en plus d’être jolies, se marient très bien à la saveur des patates douces.


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