Préparation

1. 1

   Pour préparer la marinade, placer le gingembre, l’ail, une tasse et demie de yogourt, le masala à poulet au beurre et le sel dans un robot culinaire. Réduire en purée homogène.

2. 2

   Placer le poulet dans un bol et verser la marinade dessus. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au froid 1 heure à 48 heures.

3. 3

   Chauffer le four à 500°F.

4. 4

   Fondre la moitié du beurre et brosser une plaque à rôtir avec un peu de ce beurre. Placer les morceaux de poulet sur la plaque en prenant soin de réserver un maximum de marinade dans le bol. Brosser généreusement le reste du beurre fondu sur les morceaux de poulet.

5. 5

   Placer au four et rôtir 12-15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien grillé et presque cuit. Retirer du four et réserver.

6. 6

   Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’huile végétale, l’oignon haché et les 4 c. à soupe de beurre restant. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le tout soit fondant et commence à roussir.

7. 7

   Ajouter la pâte de tomate et la marinade réservée. Mélanger sans arrêt pour bien colorer le gras de cuisson (3-4 minutes). Concasser les tomates puis incorporer aux oignons. Laisser mijoter 10 minutes.

8. 8

   Ajouter le yogourt et la crème et mélanger avec un fouet pour bien incorporer. Laisser mijoter 2-3 minutes.

9. 9

   Pour obtenir une sauce bien onctueuse, passez la sauce avec un mélangeur à main.

10. 10

    Couper le poulet en morceaux de 1 ½ po., ajouter à la sauce avec le jus qui se trouve sur la plaque. Cuire quelques minutes pour bien napper le poulet. Servir garni d’un peu de garam masala moulu et de feuilles de coriandre.