Cari de viande hachée - Keema curry - Recette

Ce cari traditionnel et rapide est toujours servi un peu sec. Il est courant de remplacer les raisins secs avec des petits pois ou encore des dés de pomme de terre pour un plat plus économique. Il peut se faire avec la viande hachée de votre choix: porc, agneau, dinde, etc.
Vous pouvez doubler la recette car les restes font d’excellents légumes farcis plus tard dans la semaine.

Ingrédients

2 gros oignons
2 c. à soupe huile végétale
3 c. à soupe beurre
3 gousses d’ail haché
1 c. à soupe gingembre frais ou sec moulu
Piment vert frais haché au goût (opt.)
1 ½ c. à soupe cari en poudre
2 lb bœuf haché
Sel et poivre au goût
½ tasse raisin sec
½ tasse noix de cajous

Préparation

1
Hacher finement les oignons.
2
Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’huile et les oignons hachés. Bien mélanger puis ajouter le beurre et cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient dorés et commencent à caraméliser.
3
Ajouter l’ail haché, le gingembre haché et le piment (opt.). Incorporer le cari en poudre et cuire 2-3 minutes de plus en remuant sans arrêt.
4
Ajouter la viande et cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’elle défasse complétement. Saler et poivrer au goût. Verser ½ tasse d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant occasionnellement.
5
Incorporer les raisins secs et les noix de cajous ou les légumes de votre choix. Poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. Servir accompagné de riz ou pain pita/naan.