Tacos «al gringo»
Au Mexique, les tacos se déclinent en une foule de versions, qu’on prépare avec une sélection d’épices différentes selon la région et selon les ingrédients choisis. Les tacos à base de viande hachée sont plutôt typiques du sud des États-Unis, et leur popularité s’est depuis longtemps étendues jusqu’à nos cuisines.
On peut servir la viande de tacos al gringo (c’est le nom que les Mexicains donnent aux Américains) dans des tortillas souples ou rigides, au goût. Après, chacun peut y aller de ses garnitures préférées pour constituer le taco parfait! La viande assaisonnée fait aussi une excellente farce pour des légumes au four.
Ingrédients
- 2 oignons hachés
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 4 gousses d’ail haché fin
- 3 c. à soupe épices à chili, moulues
- 1 tomate grossièrement hachée
- 3 c. à soupe pâte de tomate
- sel et poivre, au goût
- 1 lb porc haché ou bœuf haché
Garnitures
- Purée de haricots noirs
- Laitue hachée
- Oignons tranchés ou oignons marinés
- Tomates tranchées
- Avocat
- Salsa
- Piment jalapeño mariné
- Crème sure
- Fromage râpé
- Coriandre fraîche
Préparation
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1
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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2
Ajouter l’ail, les épices, la tomate, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes de plus.
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3
Ajouter la viande hachée, faire cuire en mélangeant bien. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux et servir.
