Farce pour dinde à la turque
Cette farce accompagne évidemment bien la dinde, surtout si elle est épicée à la turque. Vous pouvez laisser mijoter les ingrédients dans une casserole à part durant quelques minutes de plus si vous ne voulez pas terminer la cuisson de la farce dans la dinde.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2-3 échalotes françaises, hachées finement
- 5-6 gousses d'ail, hachées finement
- 4 tasses riz à grain long, cuit
- 2 c. à soupe épices à kofte, moulues
- 1 tasse amandes effilées
- 1 tasse fruits secs: raisins, abricots, canneberges, ...
- ½ tasse vin blanc
- 1 tasse persil plat, haché
Préparation
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1
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les échalotes et l'ail, et faire revenir 2 à 3 minutes.
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2
Ajouter le riz et cuire 2-3 minutes de plus. Ajouter les épices, les amandes et les fruits secs. Bien mélanger.
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3
Ajouter le vin et bien mélanger. Retirer du feu et laisser tempérer avant de farcir la dinde.
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4
Avant de servir, retirer la farce de la dinde et garnir de persil.
