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Recettes

Poulet rôti des Caraïbes

Poulet rôti des Caraïbes

Cette recette au parfum des Antilles peut aussi être préparée sur le grill. C’est très bon avec des ailes ou des cuisses de poulet.

Si vous n’avez pas d’Angostura, vous pouvez doubler le zeste et le jus d’orange et ajouter 1 c. à thé sauce soya à la marinade. 

Ingrédients

  • 4 lb poulet coupé en morceaux
  • Le jus d’une lime
  • ¼ tasse rhum
  • 3 c. à soupe mélange escale aux Caraïbes, moulu
  • 6 gousses d’ail haché
  • 1 paquet d’échalotes vertes hachées
  • Le jus et le zeste râpé de ½ orange
  • 2 c. à soupe Angostura
  • ¼ tasse huile d’olive 

Préparation

  1. 1

    Placer tous les ingrédients, sauf le poulet, dans un mélangeur. Bien broyer.

  2. 2

    Transférer dans un bol avec le poulet et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur ou au moins une heure à température ambiante.

  3. 3

    Chauffer le four à 375 °F. Placer les morceaux de poulet sur une plaque et laisser reposer 20 minutes à température ambiante avant d’enfourner.

  4. 4

    Cuire au four environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.  

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