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Recettes

Poulet Teriyaki

Poulet Teriyaki

On peut aussi préparer le poulet Teriyaki avec des poitrines désossées, idéalement avec la peau. C’est excellent servi avec des légumes sautés au gingembre.

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisse avec la peau
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • ¼ tasse sauce soya japonaise
  • 4 c. à soupe sucre
  • 4 c. à soupe saké ou vin blanc
  • 4 c. à thé shichimi togarashi ou 1 c. à thé poivre sansho moulu

Préparation

  1. 1

    Laver le poulet et éponger avec du papier absorbant.

  2. 2

    Chauffer un grande poêle à feu moyen-fort (assez grande pour accommoder le poulet).

  3. 3

    Verser l’huile dans la poêle et faire dorer le poulet le côté peau d’abord, environ 5 minutes.

  4. 4

    Retourner le poulet et faire cuire l’autre côté, environ 5 minutes également.

  5. 5

    Entretemps, mélanger dans un bol la sauce soya, le sucre et le saké jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

  6. 6

    Enlever l’excédent de gras de la poêle (laisser environ 1 c. à soupe). Verser la sauce sur le poulet et cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

  7. 7

    Retourner le poulet régulièrement pour le glacer. Retirer quand la sauce est bien épaisse.

  8. 8

    Verser la sauce sur le poulet, saupoudrer de shichimi et servir.

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