Soupe poulet et nouilles

Cette soupe est sans aucun doute l’un des plats les plus réconfortants. Pour de meilleurs résultats, utilisez un bouillon maison.
Ingrédients
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 poitrines de poulet
- 1 c. à soupe épices à volaille, moulues
- ½ tasse carotte en petits dés
- ½ tasse céleri en petits dés
- ½ tasse oignon en petit dés
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse petites nouilles
- Persil haché
Préparation
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1
Verser le bouillon dans une grande casserole. Porter à ébullition.
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2
Laver le poulet à grande eau. Mettre dans la casserole avec le bouillon.
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3
Écumer la mousse qui se forme quand le bouillon se remet à bouillir. Ajouter les épices moulues et cuire 15 minutes. Retirer le poulet et réserver.
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4
Verser les légumes dans le bouillon. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes, puis ajouter les nouilles. Cuire 6-7 minutes de plus.
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5
Entretemps, effilocher le poulet avec deux fourchettes. Remettre dans la casserole.
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6
Servir dès que les pâtes sont cuites et garnir de persil.