Dinde Tandoori
Une version renouvelée de la classique dinde rôtie! À servir avec un chutney de canneberges aux épices.
Ingrédients
- 1 dinde de 12 à 15 lbs
- ½ tasse ghee ou beurre fondu
Marinade 1
- 3 c. à thé sel
- 3 c. à soupe vinaigre
- 18 gousses d’ail
Marinade 2
- 3 oignons
- Piment fort au goût
- 1 boîte de Tandoori Masala moulu
- 1½ tasse yogourt nature
- Jus de 3 citrons
- 9 c. à soupe gingembre râpé
Préparation
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1
Piquer la dinde partout avec une fourchette.
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2
Frotter la marinade partout sur la dinde et mariner 1 heure avec la marinade 1.
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3
Réduire en purée, au robot, les ingrédients de la marinade 2 .
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4
Frotter cette mixture sur la dinde et mariner de 24 à 48 heures au frigo, dans un sac de plastique.
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5
Retirer la dinde du sac et réserver la marinade.
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6
Mélanger la marinade restante avec le ghee fondu.
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7
Cuire la dinde à 375 ˚F, environ 3 heures, en badigeonnant souvent avec la marinade.
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8
Vérifier la cuisson de la viande et servir avec un chutney de canneberges (voir la recette sur notre site!)
