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Recettes

Dinde Tandoori

Dinde Tandoori

Une version renouvelée de la classique dinde rôtie! À servir avec un chutney de canneberges aux épices.

Ingrédients

  • 1 dinde de 12 à 15 lbs
  • ½ tasse ghee ou beurre fondu

Marinade 1

  • 3 c. à thé sel
  • 3 c. à soupe vinaigre
  • 18 gousses d’ail

Marinade 2

  • 3 oignons
  • Piment fort au goût
  • 1 boîte de Tandoori Masala moulu
  • 1½ tasse yogourt nature
  • Jus de 3 citrons
  • 9 c. à soupe gingembre râpé

Préparation

  1. 1

    Piquer la dinde partout avec une fourchette.

  2. 2

    Frotter la marinade partout sur la dinde et mariner 1 heure avec la marinade 1.

  3. 3

    Réduire en purée, au robot, les ingrédients de la marinade 2 .

  4. 4

    Frotter cette mixture sur la dinde et mariner de 24 à 48 heures au frigo, dans un sac de plastique.

  5. 5

    Retirer la dinde du sac et réserver la marinade.

  6. 6

    Mélanger la marinade restante avec le ghee fondu.

  7. 7

    Cuire la dinde à 375 ˚F, environ 3 heures, en badigeonnant souvent avec la marinade.

  8. 8

    Vérifier la cuisson de la viande et servir avec un chutney de canneberges (voir la recette sur notre site!)

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