Ailes de poulet à la coréenne
Vous pouvez facilement doubler ou tripler la marinade de cette recette et garder l’excédent dans un bocal bien fermé; elle se conservera sans problème 2 à 3 semaines, au froid. On peut alors s’en servir pour mariner de la volaille ou d’autres types de viande.
Ingrédients
- 3 lb ailes de poulet
- 3 c. à soupe gochujang*
- 2 c. à soupe mélange escale en Corée, moulu
- 2 échalotes vertes hachées
- 1 gousse d’ail haché
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à thé vinaigre de riz
- 1 c. à thé sauce soya (japonaise si possible)
- 4 c. à soupe graines de sésame blanches et/ou noires
- 1 échalote verte ciselée pour garnir
*Pâte de piment fermentée coréenne, disponible en ligne ou dans les épiceries asiatiques.
Préparation
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1
Placer tous les ingrédients dans un bol, sauf l’échalote ciselée pour garnir et bien mélanger.
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2
Ajouter les ailes de poulet et remuer pour couvrir chaque aile.
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3
Laisser reposer au moins 1 heure, idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
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4
Chauffer le four à 475 °F. Disposer les ailes sur une plaque huilée. Laisser reposer sur le comptoir le temps que le four atteigne la bonne température. Cuire 15-20 minutes selon la taille de vos ailes.
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5
Garnir d’échalote ciselée et servir.
