Ailes de poulet Harissa
Ces ailes de poulet légèrement piquantes évoquent le riche parfum des épices qu’on trouve dans les cuisines du nord de l’Afrique.
Ingrédients
- 4 c. à soupe épices pour harissa parfumée
- 6 gousses d’ail
- 1½ c. à soupe sel
- 2 c. à soupe vinaigre de vin
- ¼ tasse huile d’olive
- 1 citron
- 2 lb ailes de poulet
Préparation
-
1
Placer les épices dans un mortier et réduire en poudre.
-
2
Ajouter l’ail et le sel et réduire en purée. Incorporer le vinaigre puis l’huile d’olive.
-
3
Lever le zeste du citron en lamelles à l’aide d’un économe.
-
4
Bien mélanger le jus du citron et la pâte de harissa dans un grand bol.
-
5
Placer les zestes de citron et les ailes dans le bol. Laisser mariner quelques minutes au minimum ou plusieurs heures au froid si possible.
-
6
Chauffer le four à 400 °F.
-
7
Chemiser une plaque de papier parchemin et y disposer les ailes et les zestes.
-
8
Cuire au four 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
