Poulet rôti au sel
Ce poulet rôti nature démontre la simplicité de la saumure sèche. Tel quel, ce poulet est délicieux, mais si vous préférez, vous pouvez très bien y ajouter des herbes ou des épices avant de le mettre au four.
*Voici quelques idées de mélanges d'épices à essayer pour un poulet rôti au sel réussi! Vous n'avez qu'à moudre les épices et à y rajouter la quantité de sel indiquée dans la recette. (Mélange du "staff" - Poulet, Cari en poudre, Épices à légumes, BBQ Classique, Épices à volaille)
Ingrédients
- 1 poulet de 3 ½ à 4 lb
- 2 c. à soupe de sel
Préparation
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1
Bien rincer le poulet à l'eau claire. L'éponger et l'assécher avec du papier absorbant, autant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
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2
Frotter le sel sur la peau et à l'intérieur du poulet. Déposer sur une assiette, ne pas couvrir et réfrigérer 24 heures.
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3
Sortir le poulet du réfrigérateur 1 heure avant de le rôtir. Préchauffer le four à 325 °F.
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4
Placer une grille sur une rôtissoire. Poser le poulet sur la grille et cuire environ 2h30.
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5
Retirer quand la température interne des hauts de cuisse atteint 175 °F. Laisser reposer 15-20 minutes avant de découper.
