Riz créole à la mangue d'Ethné
Queue de bœuf au rhum
Chokha de courge trinidadien
Accras de morue créole
Gratin de patates douces au lait de coco
Croquettes de morue salée et patates douces
Plantain grillé au bacon
Poulet rôti des Caraïbes
Côtes de porc à l'orange et au laurier
Haricots rouges des Caraïbes
Riz antillais à la courge
Macaroni pie créole
Bison à la jerk
Trini Chinese Chicken – Poulet trinidadien à la chinoise
Sofrito créole
Morue créole
Sauce BBQ Jerk
Cari de Trinidad
Ratatouille antillaise
Rougail de saucisses
Porc boucané à la jerk
Saumon grillé au colombo
Canard créole à l'ananas
Cari de chèvre jamaïcain
Marinade Jerk
Thazard grillé comme à Cumana
Hibiscus à l’Antillaise
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