Recettes

Piments Anchos farcis en escabèche

Masa de chile seco - Salsa de chile sec de Crispina

Salsa de pasilla de Oaxaca de Celiflor

Chile con queso au piment pasado

Chili végétarien courge, maïs et haricots

Poc Chuc au cumin et à la coriandre

Aguachile de pétoncles aux fines herbes

Salsa Xi Ni Pek - Salsa fraîche yucatèque

Cebollas encurtidas - Oignons rouges marinés

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À PROPOS

Nous avons été longtemps partenaires, traiteur et chef, et nous nous sommes très vite rendu compte qu’il était difficile de recréer les plats que nous avions goûtés au cours de nos voyages sans avoir accès à de bonnes épices. C’est pour cette raison que nous avons commencé, il y a maintenant trente ans, à rapporter comme butin des valises pleines d’épices.