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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Muffins pomme et courgette

Muffins pomme et courgette - Recette | Épices de cru

Ces muffins au zucchini sont moelleux et très savoureux! Donne une vingtaine de muffins.

Ingrédients

  • 2 tasses farine
  • 1¼ tasse sucre blanc
  • 2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé épices à vin chaud moulues
  • 1 pincée sel
  • 2 tasses courgette râpée
  • 1 pomme râpée
  • ¾ tasse canneberges séchées
  • ¾ tasse noix de Grenoble ou pacanes hachées
  • 3 œufs
  • 1 tasse huile végétale
  • 1 c. à thé extrait de vanille

Préparation

  1. Chauffer le four à 350 °F.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, les épices et le sel.
  3. Incorporer la courgette, la pomme, les canneberges et les noix au mélange d’ingrédients secs.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Verser sur le mélange de farine et de courgette. Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
  5. Verser l’appareil dans des moules à muffin chemisés.
  6. Mettre au four et cuire environ 20 minutes.

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