Club Sandwich au Rub de Montréal
Un club sandwich dans sa version la plus classique, relevé de notre rub de Montréal. Les poitrines de poulet assaisonnées de cette façon peuvent être utilisées pour préparer toute sorte de sandwiches, ou simplement en garniture d’une salade-repas. *Pour 4 personnes.
Ingrédients
- 2 c. à soupe rub de Montréal
- 2 poitrines de poulet désossées
- 8 tranches de bacon
- 12 tranches de pain
- 2 grosses tomates, tranchées
- 4 grandes feuilles de laitue (idéalement de la romaine)
- Mayonnaise
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Frotter les épices des deux côtés des poitrines de poulet.
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3
Chauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire le bacon. Retirer le bacon cuit de la poêle, mais garder le gras (ajouter un peu d’huile végétale au besoin).
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4
Augmenter l’intensité du feu et mettre les poitrines de poulet dans la poêle. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande colore légèrement.
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5
Placer les poitrines de poulet sur une plaque et mettre au four. Couvrir de papier d’aluminium pour une viande plus juteuse. Cuire 20-25 minutes et laisser reposer 2 minutes à la sortie du four. Trancher le poulet en lanières.
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6
Assembler des sandwiches à trois étages, en commençant par tartiner de mayonnaise une tranche de pain. Ajouter le poulet et la laitue, puis une autre tranche de pain, suivi de mayonnaise, de bacon et de tomate. Tartiner la dernière tranche de mayonnaise et l’ajouter au sandwich. Couper en quatre triangles.
