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Recettes

Sandwich aux oeufs et cari rouge

Sandwich aux oeufs et cari rouge

Ces sandwichs très «british» sont dignes de l'époque du Raj. Très bons pour un afternoon tea ou un souper improvisé.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe beurre
  • 2 c. à thé Cari rouge du Sri Lanka, moulu
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • ¼ tasse mayonnaise
  • 4 tranches de pain brioché
  • 8 fines tranches de tomate
  • 8 fines tranches de concombre

Préparation

  1. 1

    Battre les oeufs avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter le beurre. Lorsque le beurre est mousseux, verser les oeufs. Brouiller jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et crémeux.

  3. 3

    Étaler sur une assiette et laisser refroidir quelques minutes.

  4. 4

    Mélanger le cari rouge, la moutarde et la mayonnaise et étendre sur les quatre tranches de pain.

  5. 5

    Répartir les oeufs brouillés, les tranches de tomate et de concombre sur deux tranches de pain. Former ainsi deux sandwichs.

  6. 6

    Servir coupé en quatre, sans les croûtes si vous le désirez.

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