Oeufs en cocottes aux fines herbes
Voici une manière facile et délicieuse de faire des oeufs parfaits pour un brunch. On prépare les cocottes à l’avance, les oeufs cuisent au four pendant que vous faites le reste... et tout est prêt au même moment! Utilisez une crème plus légère si vous le désirez.
Ingrédients
- 8 c. à soupe beurre
- 12 oeufs calibre extra-gros
- ¾ tasse crème 35%
- 4 c. à soupe fines herbes classiques
- sel et poivre blanc, au goût
- muscade râpée (optionnel)
Préparation
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1
Chauffer le four à 375°F.
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2
Beurrer 12 ramequins de 7 cm avec la moitié du beurre. Casser un oeuf dans chacun des plats et ajouter une noix de beurre par-dessus. Placer les ramequins sur une plaque profonde (pour ne pas se brûler plus tard).
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3
Mélanger la crème, les fines herbes, le sel, le poivre et la muscade dans un bol (tout cela peut être fait une heure à l’avance).
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4
Déposer la plaque sur la grille du four légèrement tirée vers l’extérieur et y verser avec précaution 1,5 cm (3/4 po) d’eau bouillante. Glisser lentement la plaque dans le four et fermer la porte.
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5
Cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes crémeux (6 à 12 minutes selon le four et l’épaisseur des ramequins). Ouvrir le four et déposer une cuillerée de crème sur chaque oeuf et cuire 1 minute de plus. Servir immédiatement avec du pain ou de la brioche.
