Tarte frangipane aux petits fruits
La frangipane est une préparation sucrée à base d’amandes qui sert, entres autres, à la préparation de la galette des rois. Dans les tartes, avec des poires, du chocolat ou des petits fruits, c’est absolument décadent.
Frangipane
- 1¼ tasse amandes mondées
- ¾ tasse sucre
- 1 c. à soupe sapote râpée
- 6 c. à soupe beurre
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe rhum
- 1 pincée sel
Tarte
- 1 abaisse de pâte à tarte de 10 po. (voir notre recette)
- 2½ tasses petits fruits (bleuets, fraises, groseilles, etc.)
- 3 c. à soupe + ½ c. à thé sucre
- 3 c. à soupe amandes tranchées
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Dans un robot, moudre les amandes avec le sucre et la sapote.
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3
Ajouter le beurre, les oeufs, la farine, le rhum et le sel. Broyer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et réserver.
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4
Répartir les petits fruits sur l’abaisse de pâte. Saupoudrer de 3 c. à soupe de sucre.
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5
Étendre la frangipane sur les fruits à l’aide d’une spatule mouillée.
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6
Répartir les amandes tranchées sur la tarte et saupoudrer de la ½ c. à thé de sucre restant.
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7
Cuire au four durant 30 minutes.
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8
Laisser refroidir avant de servir.
