Salade de quinoa aux épices à kabsa
Une salade santé, facile à préparer. N'hésitez pas à varier le mélange d'épices selon vos goûts!
Ingrédients
- 5 c. à thé huile d'olive
- 2 poivrons, coupés en morceaux
- 3 courgettes, coupés en demi-rondelles
- 3 gousses d'ail, haché fin
- 3 oignons verts, tranchés finement
- 3 c. à thé épices à kabsa, moulues
- 2 tasses quinoa, rincé
- sel
- 3 branches de céleri, en dés
- ¼ tasse amandes effilées, grillées
- jus de lime
Préparation
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1
Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les poivrons, les courgettes, l'ail, les oignons verts et les épices. Cuire 5 minutes en remuant à l'occasion.
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2
Ajouter le quinoa, 3 tasses d'eau bouillante et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu.
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3
Ajouter le céleri et les amandes et bien mélanger avec une fourchette.
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4
Ajouter le jus de lime et un peu d'huile d'olive si désiré. Mélanger délicatement et servir.
