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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Muffins à la citrouille

Muffins à la citrouille

De savoureux muffins au parfum de cannelle et de gingembre. Donne environ 24 muffins.

Ingrédients

  • 3 tasse farine tout-usage
  • 2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à soupe épices pour tarte à la citrouille, moulues
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 2 tasses sucre
  • 1½ tasse huile végétale
  • 1¾ tasse purée de citrouille nature
  • 1 c. à thé extrait de vanille
  • 2 tasse de raisins de Corinthe

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Graisser des moules à muffins ou les chemiser de caissettes de papier ou de silicone.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel ensemble.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
  5. Ajouter l’huile, la citrouille et la vanille à la préparation d’œufs. Bien mélanger.
  6. Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs en mélangeant à la main, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  7. Ajouter les raisins à la pâte.
  8. Remplir les moules à muffins aux trois-quart.
  9. Cuire au four environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent dans un muffin. S’il en ressort propre, c’est prêt.

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