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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Épices

Bombay Shake – Poivre noir

Un mélange aux saveurs de l’Inde, grossièrement moulu, relevé de poivre noir. Ce mélange passe-partout parfume à merveille les plats de boeuf ou d’agneau, les hamburgers ou encore les légumes grillés. […]

Prix — 7.50 $ CAD

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Boutons de casse

Un parfum de cannelle, boisé et délicat. Aromatise les desserts, le riz, les marinades et les viandes ou volailles braisées. La casse est ce qu’on appelle la fausse cannelle ou la […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Boutons de rose du Maroc

Importés directement de la région de Marakkesh, ces boutons de rose ont un parfum marqué. Très bon avec la volaille, l’agneau et dans les desserts. La rose est utilisée dans la […]

Prix — 11.25 $ CAD

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Cannelle 00

La vraie cannelle du Sri Lanka, au parfum plus complexe que la casse. Très haute qualité, plus rustique que la cannelle 00000. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent […]

Prix — 6.50 $ CAD

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Cannelle 00000

Le meilleur grade de la véritable cannelle, spécialement sélectionné pour nous. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent chez nous avec la casse, est la fine peau qui se […]

Prix — 9.00 $ CAD

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Cannelle 00000 (tube)

Le meilleur grade de la véritable cannelle, spécialement sélectionné pour nous. La véritable cannelle de Ceylan, que l’on confond souvent chez nous avec la casse, est la fine peau qui se […]

Prix — 3.75 $ CAD

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Cardamome blanche chinoise

Une variété de cardamome méconnue, qui sert surtout dans les mijotés et la préparation de bouillons ou fonds. Beaucoup moins connue et utilisée en Occident que sa cousine verte, la cardamome […]

Prix — 11.50 $ CAD

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Cardamome éthiopienne – Korarima

Variété de cardamome unique et rare, au parfum frais et puissant. La cardamome éthiopienne est récoltée dans les forêts de caféiers sauvages de Kafa, une réserve de biosphère de l’UNESCO., dans […]

Prix — 14.00 $ CAD

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Cardamome noire chinoise

Une variété différente de la cardamome noire indienne, récoltée dans la Vallée du Nu, près du Tibet et de la Birmanie.S’utilise principalement dans les bouillons, soupes et plats de porc. […]

Prix — 11.50 $ CAD

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Cardamome noire indienne

Un parfum fumé, moins intense que celui de la cardamome verte. En Inde, elle sert surtout dans des plats salés. Moins connue que la cardamome verte, parfois considérée à tort comme […]

Prix — 10.50 $ CAD

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Cardamome verte – Inde

Importée directement des Monts Cardamome, en Inde. Variété ancienne, extrêmement aromatique. Sélection spéciale. La cardamome verte est une épice merveilleusement aromatique, au parfum camphré, citronné et rafraîchissant.  En Inde, où elle […]

Prix — 11.25 $ CAD

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Cardamome verte colombienne

Plus sucrée avec un côté camphré délicat. La cardamome idéale pour les desserts. La cardamome verte est une épice merveilleusement aromatique, au parfum camphré et rafraîchissant. En Inde, où elle est […]

Prix — 10.00 $ CAD

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