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Épices de cru

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Cardamome verte – Inde

Cardamome verte – Inde

Prix: 11.25 $ CAD
Origine:Monts Cardamome, Inde
Poids:30g / 1 oz
Emballage:Boîte métal
Autres noms:Small cardamom, elaichi, illaichi, kapulga, nagulla, cardamomo
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Importée directement des Monts Cardamome, en Inde. Variété ancienne, extrêmement aromatique. Sélection spéciale.

La cardamome verte est une épice merveilleusement aromatique, au parfum camphré, citronné et rafraîchissant.  En Inde, où elle est considérée comme une épice reine, elle agrémente de nombreux currys, plats de riz et desserts. En Europe du Nord, elle donne aux pâtisseries traditionnelles un goût unique alors qu’au Moyen-Orient, elle aromatise le plus souvent le café. Dans certaines recettes, on peut utiliser la capsule entière, en l’écrasant légèrement avec un couteau. On peut également la moudre en entier, puisque l’enveloppe verte contient elle aussi des huiles volatiles.

 

 

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