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Épices de cru

Ethné et Philippe de Vienne vous offrent des épices issues des meilleurs terroirs du monde. Bienvenue chez les chasseurs d’épices!


Antillaise

Macis du Sri Lanka

Pousse autour de la noix de muscade. Plus délicat, s’utilise pour lier les saveurs des plats les plus fins. Le macis est l’arille de la noix de muscade, c’est-à-dire qu’il pousse […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Moutarde brune

Moins piquante que la jaune. Des arômes de noisettes une fois grillée. Indispensable à la cuisine indienne. La graine de moutarde brune, un peu plus petite que la jaune, compte parmi […]

Prix — 6.25 $ CAD

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Muscade de Grenade

Probablement la meilleure muscade au monde. Sélectionnée par Lyris, dans le village de Paradise. À Paradise, sur l’île de Grenade, on cultive l’une des meilleures muscades qui soit, au parfum riche […]

Prix — 2.00 $ CAD

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Muscade du Sri Lanka

Une muscade de haute qualité, à utiliser en petite quantité dans les desserts aussi bien que dans les plats salés. Notre muscade du Sri Lanka est hautement aromatique, et son parfum […]

Prix — 1.50 $ CAD

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Muscade du Sri Lanka (5 unités)

Une muscade de haute qualité, à utiliser en petite quantité dans les desserts aussi bien que dans les plats salés. Notre muscade du Sri Lanka est hautement aromatique, et son parfum […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Piment Scotch Bonnet

Un piment parfumé et très piquant, incontournable de la cuisine des Antilles. Le piment Scotch bonnet est reconnu comme l’un des piments les plus piquants et on l’utilise abondamment dans diverses […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Quatre-épices

L’allspice de nos grands-mères. Les mêmes huiles volatiles que le poivre, la cannelle, le girofle et le gingembre. Le quatre-épices est une baie originaire d’Amérique centrale et des Antilles, aujourd’hui utilisée […]

Prix — 10.00 $ CAD

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Roucou – Yucatan

Le plus savoureux des roucous, issu du meilleur terroir mexicain! Le roucou yucatèque est remarquablement savoureux, parfumé et très colorant. On l’utilisera notamment pour préparer la cochonita pibil, une recette de porc braisé typique […]

Prix — 8.50 $ CAD

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Sapote

Notre épice préférée pour les desserts à base de chocolat! Parfum de pâte d’amande. La sapote est une noix à saveur d’amande et de cerises sauvages qui parfume traditionnellement les desserts […]

Prix — 4.25 $ CAD

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Thym antillais

Une herbe au parfum puissant, classique de la cuisine créole des Antilles anglaises. Le thym antillais, aussi connu sous le nom de gros thym dans les Antilles françaises, est utilisé dans […]

Prix — 7.25 $ CAD

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