Sauce aux arachides
Cette recette servira d'accompagnement pour des satays ou comme vinaigrette d'une salade-repas. Elle est également délicieuse sur des raviolis chinois.
Ingrédients
- 1 tasse arachides grillées
- 1 oignon haché fin
- 1 c. à soupe sambal oelek ou piment fort
- 1 c. à thé épices à satay moulues
- 2 c. à soupe sucre roux
- 2 c. à soupe huile de coco ou huile végétale
- ½ tasse lait de coco
- 2 c. à thé sel
- 4 c. à thé ketjap manis ou sauce soya
- 3 c. à soupe jus de lime
Préparation
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1
Moudre les arachides au robot. Réserver.
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2
Chauffer une casserole et faire revenir l’oignon, le sambal, les épices à saté et le sucre dans l’huile (5 minutes).
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3
Ajouter les arachides, les ingrédients restants et assez d’eau pour obtenir une sauce crémeuse.
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4
Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux (5 minutes).
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5
Cette sauce se congèle bien.
