Recettes

Filet de poisson vapeur aux champignons

Confit de poulet à l'huile d'olive

Chou collard au gras de canard

Coeurs de poulet au bacon et raisins

Soupe de petit goémon, épinards et poulet

Soupe au porc, cresson et crevettes

Pois mange-tout sautés au bacon

Tian de patates douces et navet au panch phoran

Chou kale au bacon et champignons

Kharcho (soupe géorgienne au boeuf)

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À PROPOS

Nous avons été longtemps partenaires, traiteur et chef, et nous nous sommes très vite rendu compte qu’il était difficile de recréer les plats que nous avions goûtés au cours de nos voyages sans avoir accès à de bonnes épices. C’est pour cette raison que nous avons commencé, il y a maintenant trente ans, à rapporter comme butin des valises pleines d’épices.