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Recettes

Truite sauce crémeuse au thé chaï

Truite sauce crémeuse au thé chaï

Les Japonais cuisinent depuis déjà longtemps des plats de poisson à base de thé. Nous vous proposons une délicieuse version de truite parfumée au Chaï, qu'on pourrait aussi très bien faire avec du saumon. Si vous le préférez, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe thé Chaï
  • 1 ½ tasse eau
  • 2 filets de truite (150-200 g)
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe beurre
  • ½ tasse crème 35%
  • Ciboulette pour garnir (opt.)

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 425 °F.

  2. 2

    Porter l'eau à ébullition et ajouter le thé. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

  3. 3

    Beurrer le fond d'un plat allant au four et y déposer le poisson. Saler et poivrer.

  4. 4

    Filtrer le thé avec une passoire. Verser le thé sur le poisson.

  5. 5

    Mettre au four et cuire 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur des filets et la préférence de cuisson.

  6. 6

    Retirer du four. Filtrer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole. Ajouter la crème et bien mélanger.

  7. 7

    Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser réduire en remuant sans arrêt jusqu'à consistance désirée. Napper la truite de sauce et servir.

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