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Recettes

Truffes au chocolat route de la soie

Truffes au chocolat route de la soie

Des truffes richement parfumées, avec des notes de cardamome, de poivre et de rose. Donne une cinquantaine de truffes.

Ingrédients

  • 500 g de chocolat de couverture (50% à 60% de cacao)
  • 350 ml de crème 35%
  • 1 c. à thé route de la soie
  • Pistaches moulues, pour rouler

Préparation

  1. 1

    Moudre les épices finement.

  2. 2

    Concasser le chocolat en petits morceaux. Placer dans un bol et ajouter les épices.

  3. 3

    Chauffer la crème dans une casserole.

  4. 4

    Verser la crème bouillante sur le chocolat et les épices. Bien mélanger au fouet.

  5. 5

    Laisser refroidir l'appareil 1 à 2 heures au réfrigérateur.

  6. 6

    Former des truffes à la cuillère et façonner en roulant entre les mains.

  7. 7

    Rouler dans les pistaches et conserver au frais.

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