Tostada au poisson fumé
Une bouchée parfaite pour l’apéro! Si vous ne voulez pas frire les tostadas, on peut en trouver assez facilement, en sac, dans les épiceries qui vendent des produits latino-américains.
Ingrédients
- 12 petites tortillas de maïs de 4 po
- 1 tasse huile végétale pour la friture
- ½ lb maquereau fumé ou autre poisson fumé
- Jus de 2 limes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 avocats moyens
- 6 petites tomates de couleurs variées
- 6 radis
- 2 c. à soupe rub Guerrero
- 6 c. à soupe oignon rouge mariné
- ½ tasse coriandre fraîche
Préparation
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1
Pour faire les tostadas, chauffer l’huile à feu moyen-fort dans une poêle et frire les tortillas une à une jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Égoutter sur du papier absorbant. Cette étape peut se faire à l’avance.
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2
Dans un bol, défaire le poisson en morceaux du bout des doigts. Ajouter le jus de lime et l’huile d’olive. Bien mélanger.
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3
Placer les tostadas sur un plan de travail.
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4
Peler et trancher finement les avocats. Si l’avocat est un peu trop mûr, réduire en purée dans un bol avec une fourchette. Disposer sur les tostadas.
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5
Placer le poisson fumé sur les avocats.
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6
Trancher les tomates et les radis et placer sur le poisson.
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7
Saupoudrer de rub Guerrero. Garnir d’oignon mariné et coriandre hachée. Servir rapidement avant que les tostadas ne ramollissent.
